为了减少颗粒物对人体和环境的影响，油漆施工时可以采取以下措施：

在施工区域进行良好的通风，尽量将颗粒物排出室外，减少室内空气中的污染。

使用适当的个人防护装备，如呼吸面具、手套和护目镜等，以减少颗粒物对身体的直接接触。

在施工现场周围设置警示标识，以提醒他人注意颗粒物可能带来的危害。

在施工后及时清理和处理颗粒物，避免颗粒物进入室内环境或对周围环境造成污染。

需要注意的是，不同类型的油漆可能含有不同的颗粒物，有些颗粒物可能对人体健康或环境产生更大的影响。