去除金属上的油漆可以采用以下几种方法：

热剥离法：使用热风枪或热风吹风机加热油漆表面，使其软化，然后使用刮刀或刷子轻轻刮除。这种方法适用于较薄的油漆层。

化学溶解法：使用油漆去除剂或溶剂，涂抹在油漆表面，等待一段时间，使其溶解或软化，然后使用刮刀或刷子去除。在使用化学溶解剂时，请确保在通风良好的区域操作，并遵循产品说明和安全操作规程。

机械去除法：使用砂纸、砂轮、钢丝刷等工具，对金属表面进行磨砂或刷洗，以去除油漆。这种方法适用于较厚的油漆层或金属表面的凹凸不平。

喷砂法：使用喷砂机或喷砂罐，在高压下将磨料喷射到金属表面，以去除油漆。这种方法适用于较大面积的油漆去除工作，但需要注意保护周围环境和个人安全。